/    /  Kulinaria  /  Kucharz Dobrze Usposobiony

Kucharz Dobrze Usposobiony

KUCHARZ DOBRZE USPOSOBIONY | JAN SZYTTLER

Kucharz Dobrze Usposobiony tom I i II oraz Spiżarnia dostatecznie i przezornie urządzona, Jan Szyttler

Wydanie wznowienia na podstawie oryginałów w jednym woluminie oryginałów na podstawie wydań:
Kucharz dobrze usposobiony tom I i II, wydanie z 1830 r.
Spiżarnia dostatecznie i przezornie urządzona, wydanie z 1841 roku

Jan Szyttler – Kucharz na dworze Stanisława Augusta Poniatowskiego (pod kierownictwem sławnego kuchmistrza Paula Tremona).
Czerpał inspiracje dla swoich przepisów zarówno z kuchni francuskiej, jak i polskiej, oraz w mniejszym stopniu litewskiej i białoruskiej.
„W porównaniu do Czernieckiego Szyttler jest wręcz diabelsko precyzyjny. Podaje nie dość, że typ mięsa, to konkretny kawałek tuszy, który należy użyć, podaje gramaturę w funtach i krok po kroku prowadzi użytkownika przez proces przygotowania danej potrawy. Osobny tom „Kucharza…” poświęca Szyttler deserom. Jest to też miejsce – wreszcie – na rozdział o spiżarni.

Ze strony: http://kuchniacyniczna.pl/2014/09/10/sposob-na-romantyka-o-kuchni-jana-szyttlera/

Opis pozycji:
Oprawa twarda, zadrukowana, wyklejka
Ilość stron: 270+22 stron
ISBN 978-83-65602-25-1

 

Kategoria:

Wydawnictwo Graf_ika
ul. Mokotowska 50/60
00-534 Warszawa

+48 664 172 032

sklep@graf-ika.pl